Pérail des Cabasses

 

Fromage artisanal de brebis, produit en Occitanie dans le département de l’Aveyron. À l’origine, le Pérail des Cabasses était lié à la fabrication du Roquefort. Lorsqu’il ne restait pas assez de lait pour faire un gros fromage, les producteurs formaient à la main des petites galettes pour leur propre consommation. Le goût de ce fromage varie selon son affinage : il commence par des saveurs fines et douces jusqu’à atteindre des notes animales de brebis un peu plus marquées.

Vous pouvez le déguster frais, grillé sur des tartines ou avec du miel et des fruits en salade.

 

Liste des ingrédients : Lait cru de brebis, Ferments lactiques et d’affinage, Présure, Sel

 

Conseil de conservation : A conserver à +2°C / +6°C