Les ingrédients
• 50g de grué de cacao
• 150g de sucre en poudre
• 8 tartines de pain de campagne
• 100g de Beurre Bordier à la Vanille de Madagascar
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Craquant de pain, Beurre Bordier à la Vanille de Madagascar et grué de cacao
Moyen
4 personnes
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Torréfiez le grué à la poêle en le remuant régulièrement avec une spatule. Ajoutez petit à petit le sucre en pluie. Au contact, il va caraméliser en enveloppant le cacao. Répétez l’opération jusqu’à la fin du sucre. Mettez à refroidir sur du papier cuisson.
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Faites griller les tartines de pain. Mettez dessus des copeaux de Beurre Bordier à la Vanille de Madagascar. Parsemez de grué caramélisé. Vous pouvez déguster ces tartines avec un café ou un thé.
Maison Bordier : 4 métiers
Artisan Beurrier & Fromager Affineur,
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