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Vacherin et Mont d’Or

Facile

4 personnes

25 minutes de cuisson

Les ingrédients

• 1 Vacherin du Haut Doubs AOP de 500g
• 1 gousse d’ail
• 5 cl de vin blanc

Préchauffez le four à 220°C. Placez le couvercle sous la boîte. Retirez la croûte avec un couteau et mettez-la de côté. Épluchez et émincez très finement l’ail. Insérez-le à l’intérieur du fromage. Versez le vin blanc et poivrez. Remettez la croûte au-dessus et enfournez le Vacherin dans sa boite pendant 25 min, sa croûte doit être bien dorée et le fromage bien coulant.

Les variantes :

Vacherin gourmand =
Ajoutez 5 tranches de Panzetta à l’intérieur du Vacherin.

Vacherin corsé =
Remplacez l ’ail et le vin blanc par 5 cl de whisky.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de sirop d’érable et des brisures de noix à l’intérieur du Vacherin.

Maison Bordier : 4 métiers

Artisan Beurrier & Fromager Affineur,
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