Passer au contenu principal
18 kb
champignons-landais-beurre-bordier-piment-despelette

Nos recettes

Champignons Landais au Beurre au Piment d’Espelette

Moyen

4 personnes

20 minutes de préparation

Les ingrédients

• 4 très gros champignons de Paris
• 60g de beurre au piment d’Espelette
• 60g de jambon de Bayonne
• 4 œufs de caille
• 1 citron
• 4 brins de persil plat
• Huile d’olive

 

0 kb

Rincer rapidement les champignons sous l’eau froide, les essuyer, couper les pieds et retirer le bout terreux puis les hacher.

1 kb

Les faire revenir à la poêle dans une noix de beurre et d’huile d’olive. Citronner légèrement les têtes de champignon, les badigeonner d’huile à l’aide d’un pinceau. Allumer le four à 180° (th6).

1 kb

Couper le jambon de Bayonne en fines lanières, les mélanger au hachis de champignons et ajouter les brins de persil plat ciselé puis poivrer.

0 kb

Remplir la cavité des champignons avec cette préparation, parsemer d’éclats de beurre au piment d’Espelette sur le dessus. Déposer les têtes de champignon huilées dans un plat allant au four et les faire cuire au four pendant 15 minutes.

Casser les œufs de caille dans 4 petites tasses. 5 minutes avant la fin de la cuisson les glisser dans le creux des champignons en faisant pénétrer le blanc.

Maison Bordier : 4 métiers

Artisan Beurrier & Fromager Affineur,
nous cultivons dans nos ateliers le goût des plus belles matières premières, inspirés par ce que la nature nous offre de meilleur.

Icône carte

Le Beurre Bordier

Un savoir-faire unique : découvrez notre collection de beurres natures et parfumés

En savoir plus

Icône carte

Fromager Affineur

Le premier savoir-faire de la Maison : sélectionner et prendre soin des plus beaux fromages.

En savoir plus

Icône carte

La Crèmerie

Une sélection des plus beaux produits de crèmerie fabriqués par des fermiers et artisans passionnés.

En savoir plus

Icône carte

L’Epicerie

Des recettes gourmandes au Beurre Bordier, l’ingrédient qui change tout !

En savoir plus

27Sep2023

Partager cet article :

Passer au contenu principal

Quel(s) cookie(s) acceptez-vous lors de votre navigation ?