Facile
4 personnes
20 minutes de cuisson
• 200g de lardons fumés
• 25cl de crème fleurette Bordier
• 1kg de pommes de terre à chair ferme (ex : Charlotte)
• 2 oignons
• 1 Reblochon AOP fermier entier (environ 500g)
• 10cl de vin blanc
• Sel
• Poivre
• En option : Noix de muscade râpée
Lavez les pommes de terre, faites-les cuire dans l’eau bouillante salée pendant 20 minutes et coupez-les en rondelles. Préchauffez le four à 180°C. Epluchez et coupez les oignons en rondelles, faites-les revenir avec les lardons, ajoutez les pommes de terre. Déglacez le tout avec un verre de vin blanc. Ajoutez la crème, sel et poivre.
Mettez le tout dans un plat allant au four. Coupez le Reblochon AOP fermier dans le sens de l’épaisseur et placez-le de façon à avoir la croûte sur le dessus. Placez au four environ 20 minutes. Laissez gratiner à votre convenance.
Les variantes :
La tartiflette de l’Ouest =
Remplacez les lardons par de l’andouille de Guémené.
Faites revenir les oignons avec du beurre Bordier à l’oignon de Roscoff.
Déglacez avec du cidre brut.
Remplacez le Reblochon AOP fermier par du Petit Moulin.
La tartiflette Panzetta Pont l’Evêque AOP =
Remplacez les lardons par de la Panzetta.
Faites revenir les oignons avec du beurre Bordier à l’Ail des ours et Poivre de Kampot.
Remplacez le Reblochon AOP fermier par des lamelles de Pont l’Evêque AOP et gratinez à l’Emmental de Savoie IGP.
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