Mélanger le beurre pommade (ramolli), le sucre et le jaune d’œuf, puis la farine et la levure, terminer par la crème liquide. Obtenir une pâte lisse et l’étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 2 mm. Réserver au congélateur.
Préchauffez votre four. Mélangez les farines et la levure. Ajoutez le sucre, le beurre en morceaux et l’œuf.
Pour la pâte, malaxer 225g de Beurre Bordier à la Vanille de Madagascar avec 200g de sucre. Incorporer 90g de jaune d’œuf. Mélanger de manière homogène, incorporer 300g de farine, 5g de sel, 12g de levure chimique. Mélanger la pâte, former une boule et la filmer avant de la laisser poser 2h au frigo.
Faire dorer votre poulet dans 1/3 de Beurre Bordier à la Vanille de Madagascar et un filet d’huile pour ne pas que votre beurre ne brûle. Retirer le poulet puis y mettre l’oignon préalablement coupé jusqu’à ce qu’il soit fondant.
Pour la sauce caramel au Beurre Bordier à la Framboise : cuire le sucre semoule à sec dans une casserole pour obtenir une belle couleur de caramel blond. Surveiller attentivement la cuisson et incorporer le Beurre Bordier à la Framboise petit à petit.
Prendre 6 jolies Pommes Reine des Reinettes, les évider avec un vide pommes, sans éplucher leur peau. Les placer dans un plat en terre cuite. Dans chaque trou de pomme, glisser un bon morceau de Beurre Bordier à la Vanille de Madagascar.
Faire tiédir le lait et le mélanger avec la levure. Ajouter la farine, les œufs, le sucre et le sel puis mélanger. Ajouter progressivement les petits morceaux de beurre mou. Mettre dans un saladier avec un chiffon humide dessus. Laisser monter la pâte au moins 3 heures dans un endroit chaud.
Pour la pâte à crêpes : Mettre la farine dans un saladier et former y un puit. Déposer les œufs au centre et mélanger délicatement en incorporant au fur et à mesure le lait jusqu’à l’obtention d’une consistance liquide mais légèrement épaisse. Cuire les crêpes à feu doux en versant une louche pour chaque crêpe.
Pour réaliser les poires au caramel : Peler les poires, les évider et les couper en cubes. Faire chauffer 40g du Beurre Bordier à la Vanille de Madagascar puis cuire les poires jusqu’à ce qu’elles soient mi-fermes mi-fondantes. Enlever l’excédent de jus avec un écumoire.
Torréfiez le grué à la poêle en le remuant régulièrement avec une spatule. Ajoutez petit à petit le sucre en pluie. Au contact, il va caraméliser en enveloppant le cacao. Répétez l’opération jusqu’à la fin du sucre. Mettez à refroidir sur du papier cuisson.
Faire fondre le Beurre Bordier à la Vanille de Madagascar. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre d’amande, le sel et le beurre fondu. Disposer la pâte à crumble sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Dans une casserole, faire chauffer la crème et le beurre. Une fois le mélange porté à ébullition, verser le chocolat blanc détaillé en carreaux. Couvrir et laisser reposer quelques minutes.
Couper les asperges blanches, les éplucher et les cuire à la vapeur pendant 10min. Retirer du feu et les plonger dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson. Faire fondre le Beurre Bordier à la Vanille de Madagascar.
Sur une feuille de papier cuisson pliée en deux, disposer les spaghetti de courge et les radis coupés en longueur. Déposer le filet de cabillaud, disposer le Beurre Bordier à la Vanille de Madagascar coupé en dés, le thym frais ainsi que la pincée de sel.
Faîtes cuire les œufs pendant 5 à 6 minutes dans l’eau bouillante. Pendant ce temps, beurrez les baguettes grillées avec le Beurre Bordier à la Vanille de Madagascar. Vous pouvez également les saler légèrement avec un peu de fleur de sel.
Véritable verticalité du chocolat, vous retrouverez dans notre beurre les saveurs épicées et vanillées d’un cacao 68% pure origine du Ghana, mêlées à l’amertume subtile des éclats de fèves de cacao qui croquent sous la dent !
Préchauffer le four à 180°C. Dans une casserole, faire fondre le miel, le sucre roux et le lait, jusqu'à avoir une petite ébullition. Hors du feu, incorporer le beurre coupé en dés.
Couper les bananes en 2 dans le sens de la longueur. Dans une poêle chaude faire fondre le beurre, puis ajouter le sucre et les épices.
Préparer la purée de céleri boule à la vanille. Faire cuire à l'eau bouillante salée un petit céleri épluché et coupé en gros cubes, puis mixer (mixer plongeant) avec la crème liquide entière et le beurre vanille.
Fouetter 3 gros œufs avec 50 g de sucre cristal, et 2 belles cuillères à soupe de notre délicieux caramel tendre au Beurre Bordier Salé, fabriqué par Hervé et Benoit. Faire bouillir 50 cl de lait avec une gousse de vanille, et verser le bouillant sur les œufs fouettés, mélanger.
Préparer la pâte sucrée avec la farine, le beurre coupé en petits morceaux, le sel et le sucre. Mélanger avec un demi- verre d’eau jusqu’à obtenir une boule et laisser reposer 20 minutes.
Préchauffer le four à 210°C. Verser la farine et le sucre dans une terrine. Ajouter le beurre en petits morceaux et bien mélanger le tout jusqu’à ce que la pâte ressemble à de la chapelure.
Mélanger dans un saladier : 100 g de farine, 100 g de sucre, 100 g de poudre d’amande. Une fois votre mélange réalisé, ajouter 100 g de Beurre Bordier au Sarrazin en petits morceaux. Malaxer le tout avec le bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte émiettée et granuleuse.
Dans un cul- de- poule, mélanger vivement les œufs et le sucre en mousse. Ajouter la crème fleurette, mélanger. Ajouter la farine et la levure, mélanger. Ajouter le beurre ramolli coupé en 8 morceaux et mélanger vivement.