Facile
4 personnes
• Pour la brioche perdue : 50g de Beurre Bordier à la Framboise, 200ml de lait, 40g de sucre, 2 œufs, 8 tranches de brioche
• Pour la cuisson et le dressage : 20g de Beurre Bordier à la Framboise, 10g de Beurre Bordier Demi-Sel, 10g de sucre cassonnade, 100g de framboises fraîches, 10g de pistaches grillées, quelques violettes fraîches (optionnel)
Faire fondre les 50g de Beurre Bordier à la Framboise puis mélanger le beurre fondu avec le lait, le sucre et les œufs.
Tremper quelques secondes de chaque côté les tranches de brioche.
Faire colorer dans une poêle le Beurre Bordier Demi-Sel et y faire revenir les tranches de brioche.
En fin de cuisson, saupoudrer un peu de sucre de cassonnade- pour obtenir une belle coloration de chaque côté.
Disposer deux tranches de brioche par assiette et déposer une petite noisette de Beurre Bordier à la Framboise sur chaque tranche.
Garnir de framboises fraîches et pistaches grillées.
Décorez avec quelques petites violettes fraiches.
Artisan Beurrier & Fromager Affineur,
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