Crumble poire-tonka et Beurre Bordier au Chocolat et Éclats de fèves de cacao du Ghana

Préchauffer le four à 190°C. Peler et couper les poires en grosses lamelles et les disposer dans des ramequins pouvant aller au four. Râper un peu de fève tonka sur les poires.

Mélanger dans un récipient la farine, la poudre d’amande, le sucre, puis ajouter le beurre en petits morceaux à température ambiante et sabler le mélanger jusqu’à obtention d’un appareil à l’aspect granuleux.

Recouvrir les poires de ce crumble et enfourner environ 20 min jusqu’à obtention d’une jolie couleur dorée.