Sablés au Beurre Bordier à la Vanille de Madagascar et farine de sarrazin
Préchauffez votre four. Mélangez les farines et la levure. Ajoutez le sucre, le beurre en morceaux et l’œuf.
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Tarte aux pommes et Beurre Bordier au Sarrazin
Préparer la pâte sucrée avec la farine, le beurre coupé en petits morceaux, le sel et le sucre. Mélanger avec un demi- verre d’eau jusqu’à obtenir une boule et laisser reposer 20 minutes.
Crumble aux fruits rouges et Beurre Bordier au Sarrazin
Préchauffer le four à 210°C. Verser la farine et le sucre dans une terrine. Ajouter le beurre en petits morceaux et bien mélanger le tout jusqu’à ce que la pâte ressemble à de la chapelure.
Crumble au Beurre Bordier au Sarrazin
Mélanger dans un saladier : 100 g de farine, 100 g de sucre, 100 g de poudre d’amande. Une fois votre mélange réalisé, ajouter 100 g de Beurre Bordier au Sarrazin en petits morceaux. Malaxer le tout avec le bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte émiettée et granuleuse.
Galette des Rois à la crème de noisette au Beurre Bordier au Sarrazin et caramel de Sarrazin
Préparer le caramel au Sarrazin croustillant : faire réchauffer le caramel pour qu’il se détend et y ajouter des éclats de graines de sarrazin préalablement broyées au mixer. Réserver pour que l’ensemble infuse. Mettre le Beurre Bordier au Sarrazin dans un saladier et le faire fondre au micro-ondes ou au bain marie.
Huitre tiède, Beurre Bordier au Sarrazin et citron
Recouvrez d’un film plastique bien tendu une grande assiette plate et placez-la au congélateur. A l’aide d’un couteau économe, taillez 40 copeaux de Beurre Bordier au Sarrazin, puis déposez-les sur votre assiette filmée (si votre beurre ramollit trop vite, remettez-le au congélateur puis reprenez l’opération).
Betteraves sautées au Beurre Bordier à la Framboise, burrata et sarrazin grillé
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Disposer les betteraves détaillées en morceaux et faire revenir quelques minutes. En fin de cuisson, ajouter le Beurre Bordier à la Framboise coupé en dés. Retirer du feu et laisser fondre doucement.
Le Sarrazin
Le sarrazin, également connu sous le nom de « blé noir », est une céréale qui, bien qu’elle ne soit pas réellement un « blé », occupe une place importante dans la gastronomie, en particulier dans le grand ouest de la France.
Le pain d’épices au Beurre Bordier au Chocolat et Éclats de fèves de cacao du Ghana et écorces de mandarine
Préchauffer le four à 180°C. Dans une casserole, faire fondre le miel, le sucre roux et le lait, jusqu'à avoir une petite ébullition. Hors du feu, incorporer le beurre coupé en dés.
Déclinaison de Praires Tout Beurre
Ouvrir les praires et les vider de leur première eau. Rassembler la chair en une seule demi-coquille. Déposer des copeaux de Beurre Bordier de votre choix, dans chaque coquille. Etre généreux.
Apéro tout beurre-coup d’blanc
Demander à votre Boulanger des petites flûtines croustillantes, ou bien mettez du pain de campagne au grille-pain que vous découpez en bouchées.
Andouille, pommes rôties et écrasé de pommes de terre au Beurre Bordier à l’Oignon de Roscoff
Éplucher les pommes de terre. Les faire cuire environ 20 mins dans de l’eau bouillante salée. Égoutter, puis les écraser au presse-purée en y ajoutant la crème et 50 g de Beurre Bordier à l’Oignon de Roscoff. Rectifier l’assaisonnement.
Coquilles Saint-Jacques « Breizh »
Décoquiller 12 Coquilles Saint Jacques, et dans quatre d’entre elles, laisser la noix attachée à la coquille. Essuyer bien les noix pour éviter un surplus d’humidité. Dans chaque coquille où la noix est attachée, en rajouter 2 autres, puis recouvrir d’un film étirable, et réserver au frais.
Bouchées bretonnes de sarrasin aux herbes et légumes variés
Réaliser la pâte à galettes bretonnes en assemblant ces le sel, l'eau minérale et la farine de sarrazin. Remuer jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Laisser reposer au frais. En attendant, faire les différentes farces. Tailler finement toutes les herbes puis les mélanger au reste des ingrédients.